CIRO' ROSSO DOC

SCHEDA VINO
CIRO’ ROSSO DOP


VITIGNO : GAGLIOPPO 100 %
NATURA DEL SUOLO: CALCAREO;
RESA PER ETTARO: 10- 11 T/Ha ( tonnellate );
ZONA DI PRODUZIONE : CALABRIA - COSTA IONICA CROTONESE;
GRADAZIONE ALCOLICA 13 % VOL.
VINIFICAZIONE : RACCOLTA TRADIZIONALE A MATURITA’ OTTIMALE, LE UVE, DOPO LA PIGIATURA , AMMOSTATE SUBISCONO UNA MACERAZIONE PER 4 -6 GIORNI. IN SEGUITO IL MOSTO VIENE FATTO FERMENTARE CON L’AUSILIO DI FERMENTI SELEZIONATI IN VASCHE TERMOCONDIZIONATE A UNA TEMPERATURA DI 24 – 28 GRADI.
ANALISI ORGANOLETTICA :
COLORE: ROSSO RUBINO PIU O MENO INTENSO;
PROFUMO: gradevole, delicato, intensamente vinoso;
SAPORE : secco, corposo, caldo, di BUONA TANNICITA’
ABBINAMENTO GASTRONOMICO : PRIMI PIATTI DAL CONDIMENTO SAPORITO ,CARNI ROSSE E FORMAGGI STAGIONATI ,