CIRO' ROSATO DOC

SCHEDA VINO
CIRO’ ROSATO DOP

VARIETA’ DI UVE : GAGLIOPPO 100 % ;
GRADAZIONE ALCOLICA 13 % VOL. ;
ZONA DI PRODUZIONE : Calabria Costa Ionica Crotonese;
NATURA DEL SUOLO : CALCAREO TENDENTE AL SABBIOSO;
RESA PER ETTARO: 12 T/Ha ( tonnellate );
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8/10 °
VINIFICAZIONE : LE UVE SELEZIONATE E RACCOLTE A MANO – VENGONO SUBITO PIGIATE E LASCIATE FERMENTARE A TEMPERATURA CONTROLLATA CON UNA SOSTA DI CIRCA 12 ORE SULLE VINACCE – SUBITO DOPO SI PROCEDE PER SALASSO ALLA SVINATURA PER LA SEPARAZIONE DEL MOSTO DALLE VINACCE SENZA PRESSATURA. NEI PRIMI MESI DEL NUOVO ANNO SEGUE L’IMBOTTIGLIAMENTO.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :
COLORE : ROSA CRISTALLINO LEGGERMENTE CARICO ;
PROFUMO : INTENSO DI FRUTTA ROSSA FRESCA, AMARENA E LAMPONI ;
SAPORE : PIACEVOLMENTE FRESCO E PERSISTENTE;
ABBINAMENTO GASTRONOMICO : PREDILIGE ZUPPE DI PESCE, CROSTACEI, FRUTTI DI MARE CRUDI, E FORMAGGI FRESCHI.